「宝石米のアサヅマ」北海道の米屋のつれづれ帳

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zoom RSS 大人の食育セミナー

<<   作成日時 : 2018/08/17 20:09   >>

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先日参加させてもらった食育セミナーで
お米に関してとってもタメになるお話をされていたので
まとめてみました!

まず50年前に比べてお米の食べる量
・・・・・ざっくりいうと半分になったそうです><

米屋として消費量が減ったり、お米離れがふえてきたのは
実感として知っていましたが、色々なデータで見たり聞いたりすると
やはり愕然としました・・・。

1)パンや麺類など、多種多様なものが選べるようになり、
2)少子高齢化により食べる層が減り、
3)そして、お米が太る!?という間違った方程式が広まっている為

理由としてはこんな事があげられるんじゃないかと言われてましたが
1)2)はまだわかるのです。仕方ないと思うのですが、
残念なのは3)なのです。

お米の栄養素は、炭水化物がクローズアップされていますが
野菜類でしかとれないと思われがちな、食物繊維もあるし
タンパク質も含まれている優れた食品なのです。

そして、何と言っても色々なおかずに「合わせる」事が出来るのが特徴!

「噛む」事、「口の中で味を整える事」は
日本人が何気なくやっているが、すごく難しく実はすごく大事な事なんですよ。
パンや麺類が悪いわけではないけれど、栄養価も違うし、「噛む」力も違う。

そして、これ。驚いたのですが、冷めたご飯は更にいいそうです!
デンプンが変化し、食物繊維をしっかり取るのと同じような働きをしてくれるのです。

これだけ聞くと冷めたご飯は美味しくないと思うかもしれないけど、
「おにぎり」!!

日本人の愛してやまない「おにぎり」は
冷えてからも食べるお弁当の定番ですよね。

冷めて、しっかり噛める。おかずも少なくても良くて、手軽。
そして美味しい^^
少し固めのご飯だと更に噛む回数が増えて尚良いそうです。

面白い!!と思ったセミナーのほんの1部しかまとめていませんが
ついついお米についてなので熱く長くなってしまいました^^;

米離れ(更に豆離れ果物離れもしているらしいです・・・)の若い世代に
是非お米の重要性を認識してもらって、
「ご飯を食べてカラダを活性化」させてほしいと思います♪

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